冬瓜瘦肉汤

冬瓜瘦肉汤是一道味道清淡的汤羹，有养血祛湿消肿之功。

食材准备

300克猪肉，100克切皮去瓤洗净的冬瓜

100克赤小豆，1小块水发陈皮，4个红枣，食盐少许

烹饪步骤

1.将猪肉先切成粗条，再切成小块，装碗备用；

2.将去皮去瓤洗净的冬瓜切成块，装碗备用；

3.汤煲里加入七至八碗水，煮滚；

4.放入冬瓜、猪肉块、赤小豆、红枣、水发陈皮；

5.煮开后改中火，盖上锅盖煮35分钟；

6.下盐调味，出锅装碗即可。

相关常识

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。

制作指导

注意控制煮汤的时间，保证肉的鲜嫩与汤的鲜美。