夏日炎炎，让人联想到的往往是冰汽水、甜筒、冰淇淋~~~而面包会被人遗忘？

nonono~

今天介绍一款百变冰心面包，软Q的面包体夹裹着冰爽香滑的多口味冰心馅，非常适合延绵悠长的夏日。

百变冰心面包

by：良润烘焙

食材：

面团部分：顶焙良品日式面包粉300g，白砂糖24g，盐3g，淡奶油30g，酵母3g，水170g，黄油30g，米种60g

白酥皮酱：黄油80g，糖粉8g，牛奶20g，新良粘米粉20g，新良玉米淀粉适量

百变冰心馅料：淡奶油40g，易小焙冰淇淋粉20g

做法：

01准备原料，除黄油外的食材称量一起，并慢速搅拌，面团揉出较粗的膜后加入黄油

02快速搅拌，搅拌好的面团可以轻松拉出手套膜，盖上保鲜膜进行松弛大约20分钟

03取出发酵好的面团，轻拍排气，搓成长条进行分割60g/个，搓圆

04盖上保鲜膜松弛10分钟，将松弛好的面团再次搓圆做最后的整形

05放入烤盘，并放入醒发箱进行最后的发酵至1.5倍大

06等待面团发酵的时候，先制作白酥皮酱，将室温软化的黄油、糖粉称量后

07搅拌均匀，加入牛奶、粘米粉

08搅拌均匀，装入裱花袋

09剪个小口，将酥皮酱均匀的挤在发酵好的面团上

10表面筛上玉米淀粉进行装饰，放入烤箱上火160度下火190度17分钟即可

11准备制作冰心馅料，倒入20g牛奶口味的冰淇淋粉

12加入40g淡奶油，打发

13打至馅料变硬，装入裱花袋

14按照同样的方法制作不同口味的馅料，装入裱花袋备用

15取出放凉的面包，将不用口味的馅料挤入面包中

16放入冰箱冷冻2个小时以上即可，吃的时候，室温下回软就可以了

成品

TIPS

1，米种的制作方法：将20g粘米粉和40g开水混合均匀即可。

2，不同口味的馅料：按照20g易小焙冰淇淋粉和40g淡奶油混合打发即可。

3，因为加了米种，这个冰心面包可以冷冻1个星期左右，而且室温回软后也不会硬。

4，什么叫粘米粉？粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的，新良粘米粉，采用稻米，粉质细腻、稻米原香，清香怡人~