炎炎夏日晚上来杯扎啤弄一两道凉菜做下酒菜，小酌一下解渴又消暑，不要太爽！今天厨师长推荐给大家一道凉拌银耳黄瓜的家常做法，做下酒菜放上蒜泥，清脆更爽口！

食材：银耳1朵、黄瓜1根、鲜蒜1头、香菜1颗

调料：生抽、香油、味精、老陈醋

制作方法和步骤：

1、黄瓜去皮后切丝备用；

2、银耳放开水中泡发5分钟，用凉水冲洗干净后撕成小块；

3、鲜蒜剥皮后捣成蒜泥；

4、香菜洗净后切成小段备用；

5、把黄瓜丝、银耳、蒜泥、香菜放入盆中，加入适量生抽、香油、味精、醋，搅拌均匀即可。

这样凉拌银耳黄瓜酸辣清脆爽口，非常适合做下酒菜，喜欢吃辣的朋友可以不放蒜，放辣椒油即可。