大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，

周末你们都在干嘛呢？我们这边也开始热起来了，也是放风筝的季节，春暖花开，心情爽，昨天中午给孩子们炒的蒜苔炒鸡蛋，味道还是很好吃的，下面分享给大家把，学会了，也给孩子家人露一手吧，

准备食材，

蒜苔1把，鸡蛋4个，青辣椒1个，葱小半根，

配料准备，

盐，食用油，鸡精，

烹饪方法，

1、蒜苔去掉叶然后洗干净放案板上切段备用，

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，

3、青辣椒去根拍扁，切块，葱切段，

4、起锅烧水，把蒜苔焯水，捞出控干备用，

5、起锅烧油，油比平时炒菜多一点，油温热后，倒入葱，辣椒，蒜苔，翻炒1分钟左右，

6、最后把鸡蛋液均匀的淋到蒜苔上面，一面定型后翻面，注意，这个时候要用小中火，不然会糊，翻炒两面金黄就可以盛出开始了，

简单的食材，做出好的的美食，快点试试吧，