花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim）属雲香科花椒属，是木本香料和油料类落叶灌木树种。具有商品价值的主要是花椒果壳，它是人们生活食品中的主要调味香料之一。它含有特殊的芳香油与麻味素，可刺激人们食欲增旺，有助消化，能疏通汗腺，使身心舒畅，起健脾开胃，强壮身体之功效。花椒树全身都是宝，它的叶子、树皮、根、茎均含有花椒麻味素和芳香油，可提取4-9%的高级芳香物质作食用香精。花椒子可榨油，含油率高达25-30%，花椒油可食用，也可作工业原料；油渣饼可作饲料，又可作肥料。花椒树木质坚硬，可制作工艺品类手杖、伞把。花椒花含花蜜多，还是发展蜜蜂的一种很好的蜜源植物，也可作绿化荒山用，可见花椒真是用途广泛的一种经护。

一、花椒的移栽时期

花椒苗的移栽季节，分秋植、冬植、春植。这些时期气温较低，空气水分蒸发量较少，苗木开始进入或者处于冬眠状态，易成活。秋植一般在白露至霜降进行，土温在15℃以上为最好。具体移栽时间，又要看海拔高度和纬度所处的气候条件而定。以川东涪陵市而论，虽然一般无霜期在300天以上，但冬干春早，少雨时间有4-5个月，有的山区11月上旬就开始冰冻下雪，显然秋植后经过“小阳春”最合适。如涪陵市大木乡是海拔1000米以上的山区，11月份进入严寒季节，在秋分前移栽为宜。如海拔600-800米的丘陵地区，以寒露至霜降为宜，最迟不超过立冬。实践证明以秋天雨季时移栽最好。冬季移植，以苗木落叶后移植为佳。春植要在苗木萌芽前一个月，即雨水左右移栽为妙。各地何时移栽最合适，要根据各地自然条件而定。

二、花椒的起苗与运输

当苗木离土后，根系吸收不到水分，它的枝叶和植株表皮却继续蒸腾散发体内水分，使苗木生理含水量失去平衡，使移栽难于成活。秋植的苗木未落叶，甚至有嫩梢。起苗时要适当剪除枝叶，特别要剪除嫩梢，以减少苗木植株水分消耗。起苗时要注意少伤根，要选择植株粗壮、苗高30-50厘米、无病虫危害的苗木。如就地育苗移栽，运输简便，长途运输花椒苗，在途中易引起苗木呼吸升温“发烧”，使苗木体内水分损失，特别是引起根系脱水干枯，不易成活。起苗时应去除叶片，将根系拌上泥浆，或用湿润稻草包好根须后，留出幼苗地上部分，将幼苗根部包装扎好，采用既保湿又通气的运输办法，而且要快起快运，缩短离土时间。冬植、春植也要采取保湿排热运输，才能提高成活率。

三、花椒的移栽技术

1·选好花椒种植地

种植花椒，通常有两种方式，一种是地内种粮，地边种椒，利用田角、地边、房前屋后、荒坡空地种花椒，建立套作间种花椒园。另一种是成片规划，建立净作花椒园。在土地的选择上，根据花椒生长发育对环境条件的要求，应选择土质较肥沃，排水性好，又向阳的斜坡地。如土壤瘦瘠粘性重应进行适当的土壤改良，使其排水性好。否则，成活率低。如在低洼或平坝易积水的土地种植，一场大雨后，因花椒植株的根系缺乏通气组织，在水的浸泡下使根部呼吸作用受到窒息，将引起成片苗木死亡。

2·密度与打窝。

（1）密度。椒粮间作园。利用田土四边，房前屋后种植，株距1-1.6米，利用荒坡、荒山或耕地净植花椒园，行距1.3-2米，株距1-1.7米，每亩250-300株。总之，花椒园的株行距，视地形地势、土壤肥瘦、花椒品种、树冠设计和通风透光等条件来决定。如坡小土肥、株形大，株行距就大，如坡大、土瘦、株形小，则株行距小。目前，不少地方新建花椒园，采取密植、早熟、丰收技术。如汉源县近年建立的花椒园，采取1.3米和1.6×3米的株行距。也可采取单行条栽或宽窄行条栽方法。有的椒农每亩密植达到1300-2000株。

（2）打窝。首先要考虑排水与保湿问题。窝大60厘米，深50-60厘米，窝大底平。粘土雨多的地方，在窝子的斜坡下方，从窝底挖出一大缺口，并在窝底铺垫15厘米左右厚的碎石或页岩碎片，以利雨季排除积水。在碎石上面再垫上肥沃土壤，做到既排水又保湿。有的农民在移栽时窝子打得很小，甚至采取挖“鸦鹊口”的办法，把幼苗根部放入挖开的“鸦鹊口”后，将土团捶两下就完事。这样幼苗无法大量长出新根，不是冬天干死，就是在7-8月高温伏旱时干死。（3）底肥。每窝应施腐熟的土杂肥、草皮肥、厩肥和火土灰等10-15公斤，过磷酸钙50-100克，肥料与土壤要混匀，再用熟土填窝，以保证有充足的养料，慢慢供应植株吸收，促进早发，以利早熟丰产。

3·移栽技术

选好苗木、选好地、打好窝、施好底肥后，即可移栽苗木。其移栽水平的高低，直接影响苗木的成活率。首先，在窗内深挖、浅栽苗，将根须栽植于土表下15厘米处。

注意在由内将泥土淋水打浆。打浆泥的数量多少，以浆泥能粘贴完幼苗根部为度，使失水的根系能很快吸收到水分，恢复或保持体内水分的生理平衡，这是成活的关键技术。“打浆”时注意不要将全窝泥土都打成泥浆，以免土壤板结引起透气性和排水性不良。其次，有条件时最好将苗木的根部用5-10ppm的a-萘乙酸药液浸泡5-10分钟，以刺激早发新根，可提高成活率至95%以上；或者用“促根灵”等处理后，再栽植窝内。将苗木栽植窝里时，要剪除叶片，做到根直苗正，把浆泥先糊培于根须上，再将未打浆的干燥底肥混合土与表层泥土填回窝内。这样既可使湿泥紧贴根部，又不致使泥土过分板结，并能使苗木及时不断的吸收水分。应注意的是栽后的回窝土要压紧，窝土要高出窝面成馒头形，壅培至茎基6-10厘米，再施足定根水，但不能施粪水，以免窝内土壤水分的营养成分浓度高而引起根系水分向土壤中渗透，发生反渗透作用，使根系生理脱水，“烧根"死苗。同时要使其窝内泥土含水量以湿润为准；窝表用杂草或废薄膜盖好，以利保湿排水。实践证明，这样栽植后10天左右就很快发出新根，长出新叶，成活率可达95-100%。

4·移栽后成活前的管理

一是保持窝内土壤的湿润状态，要勤检查，发现盖草和盖膜不严或被风吹开，要及时覆盖好。发现显干燥，要及时抗旱，适当淋水；发现过湿要揭膜揭草排湿，并略疏松表土。二是防止人畜践踏、风吹水冲、移动苗木，影响新根萌发和生长。三是清除杂草的危害。四是移栽的幼苗，要及时剪除萎蒿枯黄的枝叶，调节水分的供需矛盾。五是定人管理，确保苗木的成活。