看到这题名字还有盘子里的鱼，你肯定很想炮轰我外行鱼香茄子哪里唉鱼吧？

众所周知川菜鱼香茄子没有鱼，可我就是想让里面有鱼，好奇有鱼的味道究竟会怎样？带着好奇心做了两次，真的超好吃，不信，你就试试这道真正有鱼香味的鱼香茄子吧！

私家版鱼香茄子

食材：草鱼1条、茄子2根、红辣椒4个、葱1棵、蒜头4个、花椒4克

制作方法：

1、准备好需要的辅助材料

2、将材料都切洗好

3、茄子切成滚刀块

4、草鱼削成薄片，裹上面粉

5、茄子下开水锅焯水捞出，过一遍凉水，下锅焯水时不要太长

6、热锅注入油，烧至七分热，放入鱼片煎炸，两面金黄夹出

7、用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出

8、炸好的鱼片放入锅内，加生抽

9、放入红辣椒、蒜头煎半分钟

10、加入适量的水，还上锅盖大火烧开转至小火慢8分钟左右

11、放入茄子再炖3分钟，放入葱花、香菜、盐、鸡精调味

12、装盘，美味即享

小贴士：

1、鱼片不要太碎太小

2、茄子焯水时间不要太长