炸牛奶外皮鲜脆，内心可口，十分受老人和孩子的喜欢以，前刚开始听说炸牛奶的时候，还真的就以为是牛奶直接放在油锅里面炸呢，直到吃过之后才知道原来做法还是有一些配方的啊。今天我们就来学习一下炸牛奶的做法。

用料：纯牛奶500g，淀粉100g，鸡蛋清一个，白砂糖50g，面粉适量，黄油2g，盐2g

步骤1

牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。

步骤2

把奶糊倒容器中

步骤3

把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏

步骤4

脆皮桨的作法：面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐（约2克），搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟

步骤5

把切成小块的奶块先沾上淀粉，再挂上脆皮桨

步骤6

然后就可以下锅炸了，油不要放的太少

步骤7

待奶块外皮变成金黄色，捞出来就可以吃了