大家熟知的“香蕉蛋糕”的英文名称其实是BananaBread，翻译过来是“香蕉面包”！这个甜点是很多人入门必学的甜品，它无需打发技巧，仅用简单的搅拌就可以完成制作。今天来到黄小厨做客的歪果小姐姐RobynneTindall来自英国，她有独家制作香蕉面包的方子，特色就是含有多种果仁和果干，搭配甜美的香蕉，烘烤出来的香蕉面包味道香浓，口感丰富，营养价值极高。无论是当做营养能量早餐，还是下午茶的小点，都是很好的选择！
这个配方不同于其他香蕉蛋糕，将日常习惯用的黄油改为了植物油，这样更加健康也不会过于油腻。小厨们可以根据自己的喜好搭配果料和坚果！Robynne说她经常会加菠萝干和樱桃干和椰子片，这样的香蕉面包就是充满热带风味的啦！
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香蕉面包
食材
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中筋面粉1杯／杏仁粉1/2杯
苏打粉1茶匙／盐1茶匙
肉桂粉1/4茶匙／植物油1/2杯
红糖1/2杯／枫糖浆1/4杯
香草精1.5茶匙／鸡蛋2个
核桃碎1/2杯／生南瓜子1/2杯
葡萄干1/2杯／生葵花籽1/2杯
香蕉3根
工具
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20cm×10cm的蛋糕模具
步骤
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❶
将面粉、杏仁粉、苏打粉、盐倒入在一个碗中混合备用。
❷
在一个大碗中将油和红糖混合搅拌至无颗粒状。
❸
加入枫糖浆和香草精混合均匀，加入鸡蛋搅拌成鸡蛋糊。
❹
将香蕉压成香蕉泥后加入鸡蛋糊中搅拌均匀。
❻
将过筛后的粉类加入拌好的香蕉鸡蛋糊中，翻拌均匀后加入核桃、葡萄干、葵花籽和南瓜子继续翻拌，香蕉蛋糕糊就做好了。
❻
模具表面刷一层油，放入烘焙纸，将面糊倒入模具中。烤箱提前预热180度，烤55-60分钟。出炉时用牙签插入香蕉面包中，牙签表面干净就烤熟了。将面包取出，放凉后脱模即可切片食用啦。
TIPS
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●配料里的果干和坚果可以按照口味，换成樱桃干、菠萝干、开心果等，枫糖浆可以用蜂蜜代替，植物油可以选择玉米油
●香蕉一定要选用熟透的，否则影响口感
●菜谱中一杯约等于250g，1勺约等于15g，1茶匙约等于5g
