大家好，我是青荷，专注创新家常美食制作的刘青荷。南瓜入菜味新鲜，茄子红烧不用煎。芦笋煮来瓜拌肉，常吃体健味真甘。南瓜为中性食材。原产墨西哥至中洲，全球普遍种植，明朝传入国。茄子在西汉末年由印度传入四川，其有7大作用。芦笋全世界产出，我国从清代开始种植，常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳。

今天我们用南瓜，芦笋，茄子来做一道创新美食，它叫《素炒三鲜“绿南茄“》，也可叫《素炒三鲜“缺驴男》，又可以做为《素炒三鲜“绿南茄“》，下面开始分享制作过程如下：用材及操作步骤：

一是《素炒三鲜"绿南雀"》用材：南瓜250g，芦笋3根，杭茄2根，大蒜未3g，食用油30g，鸡精3g，盐2g，蚝油2g即可。

图1："》成品菜（青荷创新美食摄影）

二是《素炒三鲜"绿南雀"》操作步骤：

图2：南瓜250g（青荷创新美食摄影）

1.准备一块250g老南瓜，最好用蜜本南瓜。

图3：三种主材（青荷创新美食摄影）

2.再准备新鲜美味2根芦笋与2根杭州茄子。

图4：南瓜切片（青荷创新美食摄影）

3.老南瓜切成棱形或方块片，棱形最好。

图5：芦笋切段（青荷创新美食摄影）

4.芦笋用刀切成2-3厘米段，最好不切开。

图6：茄子切滚刀块（青荷创新美食摄影）

5.茄子用你的切功把它切成滚刀块。

图7：起锅烧油放入蒜末（青荷创新美食摄影）

6.起锅烧调和油30g，放入大蒜末炒香。

图8：倒入茄子（青荷创新美食摄影）

7.倒入茄子先炒2-3分钟，让其先熟。

图9：倒入南瓜芦笋（青荷创新美食摄影）

8.茄子5成熟后再倒入南瓜片和芦笋段，茄子先炒让其熟后更入味且口感更好，当南瓜片和芦笋6成都熟时，茄子子已8成熟。

图10：继续翻炒主材（青荷创新美食摄影）

9.继续翻炒南瓜片和芦笋7成都熟时，茄子子已9成熟。

图11：《素炒三鲜"绿南雀"》成品菜（青荷创新美食摄影）

10.《素炒三鲜"绿南雀"》起锅装盘即成。

成菜特色：三鲜菜味鲜，色彩搭配好看。此菜南瓜甘甜，茄子嫩滑，芦笋清爽，三食材融合产生融合鲜香味，炒此菜调味料少，能吃到和春到食材，吃得让人放心和安心。