By陌语吖

用料

腌肉料：

鸡胸肉2块

奥尔良腌料25克

鸡蛋1个

耗油6克

鸡粉4克

清水20克

秘制蘸料：

清水500克

辣椒片40克（不辣的）

白糖60克

盐10克

味精6克

白芝麻15克

孜然粒8克

勾芡：

清水40克

生粉25克

还有一盘面包糠

做法步骤

1、买回来的鸡胸肉用刀片成薄片

2、盆中放入片好的鸡胸肉，打入一个鸡蛋，放耗油，奥尔良腌料等以上所有的腌肉料

3、用手抓拌均匀，使其全部裹上满满的腌肉料，腌制20分钟以上

4、盆中放辣椒片或者面（一定要选用不辣的那种呦）依次放入图上所提示所有的秘制蘸料食材

5、起锅，将秘制蘸料烧开转中小火在熬制3分钟，在淋入之前调好的勾芡水，搅拌均匀，盛出晾凉备用

6、买回来呢竹签用清水清洗干净，穿上腌好的鸡排

7、呐呐呐…就是介个样子啦

8、盘子里倒入一盘面包糠备用

9、穿好的鸡排放在面包糠里两面均匀裹上面包糠，再用刮板按压紧实

10、是不是越来越有样了？裹好面包糠的鸡排竹签用剪刀✂️剪短一点，这样方便后面的制作

11、起锅烧油！油温达到180°再将鸡排放进锅里炸制两面金黄

12、炸好后，捞出控油

13、在整个小碗，倒入之前熬好的蘸料（蘸料如果觉得过于浓稠，可以少量加入一点开水进行稀释一下）

14、炸好的串，再配上熬制好的蘸料，哎呀呀呀！有没有点小吃摊的样子了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！