藕片荷兰豆炒培根

粉白的藕片，翠绿的荷兰豆和嫩红的培根，三者共同小炒后色相极佳。吃一口，脆生生的口感和培根那淡淡的咸味，堪称家常料理的佼佼者。

食材准备

200克莲藕，120克荷兰豆，15克彩椒，50克培根

3克盐，各少许白糖、鸡粉，3毫升料酒，各适量水淀粉、食用油

烹饪步骤

1将去皮洗净的莲藕切薄片。

2将培根切小片。

3洗净的彩椒切条形，备用。

4锅中注入适量清水烧开，倒入培根片，拌匀。

5略煮一会儿，去除多余盐分，捞出材料，沥干水分，待用。

6沸水锅中再倒入藕片，拌匀，略煮一会儿。

7放入洗净的荷兰豆，拌匀，加入少许盐、食用油，拌匀。

8再倒入彩椒，拌匀，煮至材料断生。

9捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。

10用油起锅，倒入汆过水的培根，炒匀，淋入少许料酒，炒出香味。

11放入焯过水的材料，炒匀炒透。

12加入少许盐、白糖、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉。

13用中火炒匀，至食材入味。

14关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

美食常识

莲藕含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有改善缺铁性贫血、消暑清热、健脾开胃等功效。

制作小贴士

焯煮藕片时可以加入少许白醋，这样能防止其变色。