秋天了做点糖醋橄榄吃，这味道绝了非常的奈斯。

·橄榄先去皮一下再过水洗几遍，最近橄榄很便宜。便宜个头大果肉脆脆的，建议买脆的好吃，不是嫩的！

·洗好捞出沥干水份，用这种漏盆装更容易干。天气好拿到阳台晒，表层水分干的快，有空给它翻一翻干容易干。

·老姜剁碎备用，煮的时候不能用铁锅，铁锅容易变黑，我这个不是铁的。

·一瓶9度醋先倒入煮沸后再倒入黄冰糖煮，5斤橄榄、4斤冰糖。

·开个中小火慢熬，熬到冰糖化了就可以下入适量陈皮、剁好生姜。

这两样根据自己喜好加，姜多更香，熬到糖变色，粘稠就可以加入橄榄。

·下进去后要不停的翻拌，让每粒橄榄受糖均为，慢慢地入味。吸收糖分的橄榄变得金黄透亮，汤汁像蜂蜜一样的颜色，漂亮。

·开始慢慢冒小泡，这时橄榄更漂亮了，真的好香！直到熬沸1分钟就可以关火了，尝一粒果肉和籽脱骨，果肉是脆脆的。

·拿个盆倒出晾凉，不要煮太久，太久太烂不好吃。

·凉后就可以装瓶，晾凉的橄榄依然漂亮，酸甜脆口，味道好及了。

糖醋橄榄的好处多，被老公气的火大或喉咙痛来一颗，马上降火。第二天的效果还是一样漂亮没有发黑，汤汁浓稠，真的好吃又开胃，收藏起来做吧。