夏天一碗酱香浓郁、清爽麻辣的鸡丝凉面最是过瘾，我和旺强一天不吃别的就吃它了。

By苗儿与旺强

用料

棍棍面700克

鸡大胸360克

黄瓜1根

胡萝卜1根

油炸花生米50克

小葱2根

蒜5瓣

姜6片

料酒1勺

生抽3勺

食盐1勺（小勺）

陈醋2勺

花椒油半勺

鸡精1勺

芝麻酱1勺

6月香甜面酱半勺

辣椒面3勺（小勺）

熟白芝麻1勺（小勺）

热油1勺（大勺）

做法步骤

1、鸡大胸用刀一分为二使其变薄宜蒸熟，然后放入碗中，加入半勺盐（小勺）、一勺料酒、多半勺生抽腌制半小时。鸡胸肉腌制好后摆到盘子中，上面放三片姜，起锅烧水，水中放两片姜，待水沸腾后放入锅中蒸制二十分钟然后取出晾凉备用。

2、准备酱汁：1.取出一个碗，加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺花椒油、半勺盐（小勺）、一勺鸡精、一勺芝麻酱、半勺6月香甜面酱，搅拌均匀。

3、2.另取一个碗，将一片姜切末、两根小葱切段放入，再加入三勺辣椒面（小勺）、一勺熟白芝麻（小勺），一大勺热油泼入激香。3.将第二个料倒入第一个酱汁中，再加入蒜末搅拌均匀备用。

4、将黄瓜洗净、胡萝卜去皮后擦丝备用。鸡胸肉冷却后撕成丝备用。小葱切葱花备用。起锅烧水，待水沸腾后下入棍棍面，另准备一个盆子，放满冷水，待面煮熟后控去面汤立刻放入冷水盆中并打开水龙头使其快速冷却，然后控干水，这样可以使面条吃起来更劲道。

5、面条控好水后取适量酱汁放入碗中，再取适量棍棍面放入其中，将黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝、葱花与炸好的花生米摆入碗中搅拌均匀即可享用。

6、清爽解腻，麻辣劲道的鸡丝凉面太适合夏天了，吃一口就上瘾。

小贴士

鸡丝凉面加入6月香甜面酱，原汁原味，0添加原酿好酱，鲜甜爽口，味道好极了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！