原味牛肉干（烤箱版）

By全单免费

配料：

鲜牛肉（前腿部分）500克（视食用量而定）、精盐约3克（视口味酌量增减）、酱油1-2汤匙、蚝油1汤匙、三花酒（普通白酒）1-2茶匙、姜丝适量、花椒约20-30粒

烹饪步骤：

1.牛肉洗净待料理（应尽量挑选切割整齐的一块）。

2.顺着牛肉的纵向纹理切成约1.5*1.5cm的长条（大小视个人喜好而定）。

3.加入盐、酱油、蚝油、白酒、姜丝、花椒。

4.抓均，放入冰箱腌制5-6小时。

5.将完成腌制的牛肉条整齐地摆放至铺好油纸的烤盘。

6.强迫症患者请注意：为使牛肉干具有更高的颜值，摆放时应将牛肉条捋直，可用筷子稍加造型。

8.30分钟后可见牛肉大汗淋漓（脱水）。

9.从烤箱取出并将牛肉条临时放至干燥的盘中凉快片刻。

11.至30分钟时，可见牛肉条颜色已开始变深，取出翻面，换个姿势再烤一次。此时将烤箱温度调整为130°C，继续烘烤20分钟。

12.最后几分钟时，打开烤炉灯进行观察，至牛肉条表面完全干燥，颜色变为诱人酒红色时即可出炉。

13.放在烤网上摊开晾凉。然后倒上二两白酒，打开电视，开始享受。

烹饪小贴士：

做法总结：1.烤箱预热完成后，打开烤箱时会损耗一定热量，因此预热温度设置应比实际烤制温度略高。2.牛肉条如切得较大时，应在烤制温度不变的情况下适当延长烘烤时间。3.本菜谱所用配料是为原味牛肉干而设定，以较大限度地保留牛肉原有清香，重口味者可根据个人喜好添加其它配料，同时配料用量应视牛肉重量适当增减。4.本教程经参考多个类似菜谱研制并进行优化，过程详细，可帮助初学者一次性获得成功。

你喜欢吃牛肉吗？