买2斤辣椒配上鱼一起做菜，下饭又解馋，越辣越上瘾，味道绝了。辣椒丝我们做菜时经常会用到的食材。用辣椒和鱼一起做，香辣可口，好吃极了，越吃越上瘾。

小编今天给大家介绍的就是美味鱼肉的做法，大家快来看看吧。

红烧财鱼片

By匆匆烘焙

乌鳢一条、红肉椒4个、姜4片、蒜4瓣、花椒10粒、生抽适量、老抽适量、精盐2小

烹饪小贴士：

1、鱼眼浑浊塌陷的不买
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
2、鱼鳞不完整的不买
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
3、鱼肉气味异常的不买
通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

大家是喜欢吃烤鱼，还是喜欢吃红烧财鱼片呢？