新年将近，年夜饭是许多人最期待的，但是现在不像从前，人们已经不再期待过年能吃到大鱼大肉，平时都能吃到各式各样的美食。肉类还是餐桌上的首选，但是少油少盐已经是现代人们的首选，所以做法也是越来越简单健康。

首先为了保持食材原有的味道和营养，还要兼顾菜品的颜值，采用蒸制的方法是首要选择。首先要想烹调加工，蒸菜味道更加浓郁，就需要经过充分的腌制，让菜品更加入味。其次火候和时间的把控极其重要，过年了，做个热气腾腾的芋头蒸排骨，也是取了蒸蒸日上的吉利寓意。

原材料：排骨、芋头、葱姜蒜、花雕酒、盐、酱油，

首先排骨要腌制时间长一些才能充分入味，排骨洗净沥干水分。

2葱姜蒜先洗净切成碎末，放入排骨中，加入葱姜蒜可以去除腥味。

3再加入适量的花雕酒、酱油和盐，将排骨和配料抓匀，放入冰箱腌制2个小时。

放入冰箱的时候要盖上保鲜膜，一是防止风干，二是防止葱姜味肉味散到冰箱，污染了。

4芋头去皮切块平铺在盘子底部，将排骨铺在芋头上。

5放入长帝蒸烤箱，用100度蒸50分钟，这个确实太方便了，温度时间可以设定好，水盒里接满水就可以做甩手掌柜的啦，完全不用担心会蒸胡锅或者火候不够，真的省心。

时间一到，香喷喷热乎乎的芋头蒸排骨就新鲜出炉啦，应该是新鲜出箱啦。排骨又软又嫩，吸收了芋头的香气，而芋头吸收了排骨的汤汁和油脂，二者相辅相成，美味异常。蒸出来的美味也是非常健康的，完全没用一滴油，而且香味毫不逊色，何乐而不为呢。

以上就是我做的芋头蒸排骨的分享，想必大家也有许多蒸菜的绝招吧，可以一起探讨一下呦。我有了这么方便的设备，最近一定多给大家展示一些蒸菜的做法，也希望大家能喜欢我做的菜品。