东莞人在冬至、除夕都有吃咸丸的习惯，表示合家团圆之意！平时，东莞人也常做咸丸吃，吃得饭多换一个口味也不错的。东莞咸丸用料精细、讲究、糯米粉制作，随意捏成团，不加馅。用鸡块（或排骨），佐以鱿鱼、虾米、冬菇、腊肠腊肉碎粒、娃娃菜鲜甜美味，是东莞一道传统美食。

东莞咸丸配料如下：（可根据实际情况增减或变换）

糯米粉一包

鸡半只（或排骨）

瑶柱、鱿鱼、虾米、冬菇（适量）

腊肠、腊肉

鱼饼（煎好后切条状）

娃娃菜（或银芽白）

香菜

制作过程：

先把鸡块或排骨炒一下，然后加几勺水，把瑶柱、鱿鱼、虾米、冬菇（这几个食材要提前浸泡）等配料冷水下锅，水煮开后再烧几分钟，然后把糯米粉丸下锅，娃娃菜、鱼饼等配料也一起下锅，再煮滚几下就可以。起锅前把香菜也放下，就做好了。做咸丸时，一般是利用烧水时间，把糯米粉和好，注意水一点一点加，如果水多了太稀不好，捏不成丸的，只能加糯米粉了。加水和好粉后，揉成条状，然后断成一粒丸一粒丸下锅（不会搓丸，怕麻烦的同学，可以直接网购一包的成丸）。丸不能捏得太大，因为放水里煮开后会涨大的。

东莞咸丸，因用料讲究，配料多，现做现吃，味道非常鲜美。不过，有些人不喜欢吃那个粉丸，某些小食店因应推出了一个食品：咸丸唔要丸！其实个人感觉，咸丸是非常好吃的美食，但正如有些人不喜欢吃香菜（芫荽）一样，也能理解吃咸丸不要丸，听说是因为那个丸好难吞？！

我家做的咸丸味道不错，不过是老婆做的，她用料比较豪气，不过话又说回来，如果咸丸不够料，是没有那个鲜味的！

好了，上面是自己对咸丸的认识和感悟，如果你也喜欢吃咸丸，不妨留言交流一下！