又到了周末的时间，大冬天很多人都不想外出，毕竟很多地方刚刚经过一场大雪，还是非常的冷。厨小妹提醒大家注意保暖，这些日子很多地方感冒非常严重，很多医院都已经排不上队，因此我们更要保证身体的健康，家里人的健康。

炝土豆丝的主要食材就是土豆丝了，但是最主要的就是调料。如果调料不行的话，炝出来的土豆丝味道会很怪，因此我们事先做的佐料是关键。厨小妹这次用的佐料就是大蒜、葱花、辣椒等等，剩下的就是在做调料时候的料品了。

做炝土豆丝对切土豆是有很大要求的，厨小妹切得土豆丝不是很好，大家如果没有把握切好土豆丝的话，可以到超市里面买一些切土豆丝的工具，这样做起来的话会更加的方便快捷。需要工具的朋友可以自行购买，厨小妹就不多说了。

在切好土豆丝之后要注意这几点，一个就是将土豆丝在冷水了浸泡一下，然后将泡好的土豆丝放在锅里，锅里已经是开水，主要就是将土豆丝煮的熟一些，然后再次放到冷水里面，这样的效果是土豆丝变得更加的脆，想吃好吃的土豆丝，这些都非常关键哦。

然后就是调制佐料了，把刚刚准备好的佐料都放到锅里，然后开小火进行翻炒，需要多炒几次然后将需要放入的盐、料酒、醋等等微量放入进去，这时候有个别喜欢重口味的朋友也可以放入自己想要加入的佐料，看个人喜好啦。

最后就是将准备好的土豆丝放进锅里，此时我们多翻炒一下，加入一些香油，将火关掉，要知道本来这样土豆丝就是熟了，因此没有必要开火处理，我们需要的就是将佐料渗入到土豆丝里面，这样的味道才是更加的地道，这样才是炝土豆丝。