大家好，我是梅子，前天用柚子皮做了一个蜂蜜柚子茶，今天就用这个柚子瓤，分享给大家一个香甜柔软又q弹的柚子糖。

首先准备一个大柚子，在保表皮用刀划几下，然后将柚子皮给它扒下来，这个柚子可以选用红壤的（我个人觉得用红瓤的柚子更好一点，因为红瓤的让你做出来更有食欲）去掉柚子皮，以后再将外边的薄皮儿给它用刀片下来。

然后呢，将它改刀切成小块，切好以后将它放入盆里，加入一点食用盐，倒满清水浸泡十分钟，时间到后，用手抓吧抓吧，给它多清洗几遍，这样可以去除里面的苦涩味，记住每清洗一遍，都要将里面的清水给它挤净。

一定要反复清洗几遍，我这一共清洗了四遍，每一遍都要将里面的水分给它攥净，之后给它放入锅中水开，以后煮20秒（这个煮的时间不能太长，如果煮的时间长了，会煮软，炒的时候很容易碎）所以20到30秒的时间是正好的，捞出以后再放入清水中，给它多清洗几遍，直到这个水不发黄，说明里面的苦涩味儿已经完全清除了就可以了。攥干水分以后放入盆中备用。

接着在锅中放入500克的清水，400克的糖大火将它熬开，之后转中火把糖煮化，开锅大概三分钟左右，里面的水蒸发的已经变少了，由小泡变成大泡泡的时候，然后将柚子皮放在里面给它翻炒均匀。

炒至大概两分钟左右，这时这个柚子壤已经变得特别的饱满，然后呢，就要不停的给它翻炒，直至将里面的水分完全给它炒出，这个时候我大概炒了有十分钟左右，你已经可以看到锅和柚子瓤边部已经布满了糖霜

这时就要关火了，然后再不停的给它翻炒，将里面的糖分完全炒出，都挂在柚子瓤表皮，让表皮挂满糖霜就可以了（这种状态我大概一共炒了有15分钟）最后将它盛出装入盘中，就可以开吃啦！

这个柚子皮糖就做好了，方法是不是很简单？全程没有任何添加剂，而且自己在家做，又香又甜又好吃。