爆炒田鸡

这是我老婆的拿手菜，看似很简单但火候和调味真的很重要，肉要Q弹入味还要香，喜欢的朋友可以试试。田鸡个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。

用料：田鸡500克姜三四片葱一根蒜十几瓣（太大就切滚刀块）小米辣看个人口味生抽适量啤酒酒漫过田鸡二分之一处可乐看个人口味（代替糖）柠檬汁几滴

爆炒田鸡的做法：

准备配料

田鸡洗净沥干水备用

热锅放油

热锅热油大火放田鸡爆炒

爆炒至变色放蒜头姜片小米辣

再翻炒一分钟放啤酒

煮开放生抽

放少许可乐静静等待收汁

如果淡了加少许盐调味

收汁完毕

出锅装盘

撒葱花滴柠檬汁完事儿

小贴士：

喜欢吃蒜头的朋友千万不要错过这里面的蒜，超好吃，吃完嘴巴一点味道都没有。