今天是2018年7月28日，星期六，姑娘跟着奶奶回村里腌西红柿了，知道我写美食文章，小丫头在微信上给我来了一个全程直播，别提有多开心了，记忆中，每年的这个时候也正是暑假，妈妈也会腌西红柿，去地里采摘了新鲜的西红柿，洗一洗，然后用开水烫过，轻而易举的就把西红柿皮剥去了，妈妈就把西红柿剁碎，我用漏斗放在之前存起来的啤酒瓶上，拿筷子往下面一个个的送在瓶子里，爸爸用封口器把瓶子封好，等到冬天的时候下面条吃，那时候不像现在四季都可以买到番茄，冬天只有大白菜和萝卜之类的，能在冬天吃上番茄真是美事一件，那样做出来的番茄是原味的，酸酸的感觉，没有食欲的时候吃上一碗番茄酱面条很是开胃，可见以前的人也是很有智慧的，保存一两年都不会坏，关键我觉得在冬天比现卖的西红柿好吃！

这是我们家小花园种的西红柿，婆婆说今年的西红柿不是太好，但是也够我们一家人吃了

西红柿洗干净，开水烫一下去皮

把去皮的西红柿切成块，把切好的西红柿全部放在一个盆子里

这个是吃了罐头的瓶子，婆婆都会把他收集起来，洗干净，用开水煮过，放阳光下面晾干水分，瓶盖也要消毒哦

女儿在腌西红柿：把切好的西红柿，用小一点的勺子全部灌入罐头瓶里边

来个特写，我终于知道姑娘为什么喜欢回奶奶家了，感觉我们小时候做的事情在她们这一代已经是罕见和稀奇了

快看，我罐好一瓶了，封口，要拧的很紧很紧！

全部装好了，盖子也全部拧好了，封口的时候一定要严实，少露点缝隙。一般这样保存一瓶西红柿酱可以一年以上不变味道，但是一旦打开后就不能存放了。

然后放大锅里蒸

倒入凉水，漫过西红柿瓶

把锅盖盖上，婆婆上面放了一盆子水，应该是怕西红柿漏气，然后大火烧开，小火煮半个小时，关火以后再焖半个小时就可以了

还有就是不要着急的揭开锅盖，记得小时候我的同学给她妈妈在家里看西红柿，煮开以后就截过了，热胀冷缩太厉害，瓶子直接就炸开了，炸了一脸，整个暑假就在家里度过了！