木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌，尤其含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂，是防霾的好帮手哦！要吃到木耳的全营养，最佳吃法就是凉拌，且泡发时间不要超过2小时，减少营养的流失。

By海燕的窝【豆果美食官方认证达人】

用料

秋耳适量

胡萝卜半根

葱丝少许

白芝麻适量

调味汁

醋少许

糖适量

盐适量

蒜末适量

香油少许

做法步骤

1、本次选用的是男厨的东北秋木耳，品质优良，朵小色深，干净无杂质

2、未泡发的状态，手感很轻，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色。

3、泡发好的秋耳，肉质丰厚，色泽黑亮，朵形略小，水发性好，质量佳，是上等的秋木耳。

4、水开煮5分钟泡发的秋耳

5、胡萝卜切丝

6、调味汁调匀

7、全部拌在一起就好，秋耳肉质丰厚，有嚼劲，味道很好

8、很开胃，防雾霾的凉菜

9、好品质的秋耳哦

10、来一盘吃吧，味道很赞

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