做一架“钢琴”，圆一个梦想～

By桔子甜品【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋（蛋糕胚）4个

白砂糖（蛋糕胚）75克

低筋面粉（蛋糕胚）90克

纯牛奶（蛋糕胚）60克

植物油（蛋糕胚）60克

动物淡奶油（抹面）500克

柠檬汁（蛋糕胚）2滴

色素（表面）适量

芒果1个

迷糊娃娃素体1个

香草精2滴

白砂糖（加奶油中）50g

黑色巧克力酱/巧克力10g

无盐动物黄油（奶油霜）30g

糖粉（奶油霜）30g

奶油奶酪（奶油霜）100g

做法步骤

1、准备一个8寸戚风蛋糕胚。（戚风蛋糕详细做法，亲们可以搜索一下方子，或者在我之前的蛋糕食谱里找。我用的是四蛋版，主要材料是低筋粉90克，鸡蛋4个，白糖20＋55克，纯牛奶60克，植物油60克）

2、如图，先把蛋糕横向切片，切两片，一片薄一点，大约蛋糕的1/3厚，另一片就是2/3厚。

3、取厚的蛋糕片，在1/3处切下。

4、这样蛋糕就分成如图三部分。

5、组合起来如图这样，分别是底座、钢琴琴键部分、琴盖部分。我在烤蛋糕的时候多留了一点做了一个杯子蛋糕，作为琴凳（如果没有多做杯子蛋糕的话，用饼干，巧克力或者其他可食用的类似一块东西也可以）。

6、500g淡奶油加50g白砂糖打发（抹面的打至9成发即可，就是奶油不流动，纹路明显；裱花的要打发至盆子里的奶油能立住不动的状态），注意奶油要低速打发，不要打过头了，夏天要在空调房里操作。

7、天热奶油容易化，裱花部分，我会选择用奶油霜，我个人用奶酪奶油霜多一些，这个比较方便，口感不腻。30g黄油室温软化，加入30g糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积增大，再加入100g软化后的奶油奶酪，继续用打蛋器搅打均匀，呈光滑细腻状态即可。

8、最底下放刚才切下来的圆形的蛋糕片，抹上奶油，2/3的位置摆上切好的水果粒（可以放些葡萄干或者果冻啥的），要注意水果摆2/3就可以了。

9、如图依次摆上另外两片蛋糕片，抹上奶油。底层撒上一点可可粉或者奥利奥饼干碎作为地面。

10、奶油霜里加入红色色素，用牙签沾一点留可以，用手动打蛋器慢慢搅打均匀，成粉色奶油霜，装入裱花袋。

11、用小号五齿花嘴，在蛋糕周围挤上奶油霜。

12、蛋糕中层琴键部分，先用牙签划出琴键，再用巧克力酱画上黑色按键（如果没有巧克力酱，巧克力隔水融化，加入裱花袋内也可以）。

13、钢琴部分就做好了，其实不放娃娃，单这样一个蛋糕也可以啦。

14、因为是给一个小女孩做的，我放上了迷糊娃娃，这样蛋糕整体更可爱一些。娃娃买的裸的，我自己给做了头花和裙子～最后把娃娃下半身用保鲜膜缠住，因为是要插进蛋糕的。

15、预留的杯子蛋糕作为琴凳，挤上奶油霜，把娃娃插在凳子前面的蛋糕里，娃娃就固定住了（如果不稳，可以找一根短吸管从娃娃后背处插进蛋糕，起固定作用）。

16、稍微装饰一下就ok~

17、美美的蛋糕，漂亮的娃娃～

18、一个用心做的蛋糕，圆一个女孩的钢琴梦～

小贴士

1、配方是一个8寸戚风蛋糕胚。6寸或者10寸蛋糕，都可以做，亲们自己调节配方的量。2、娃娃衣服直接裱花上去也可以，自由发挥，怎么好看怎么来呗。3、琴凳用小蛋糕、饼干啦什么的都可以。

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