状元及第粥

它是广东省传统小吃之一，起源于明朝，

它吃起来，鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚。

猪肝：中铁质丰富，食用可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

材料准备

主料：大米100克，清水1500毫升，肉馅150克，木耳3朵，

辅料：冬菜末、芹菜末、蛋液、玉米粉、精盐、香油、葱末、姜末、蒜末各少许。

步骤

1.将米淘洗干净备用。

2.肉馅加少许精盐、水，拌打成胶质状，再加入蛋液、玉米粉、葱末、姜末、蒜末拌匀，用手捏挤成小肉丸，入沸水中煮熟，取出；木耳切丝备用。

3.煮锅置火上，放入米，加入清水，用大火煮沸后，转中火熬煮30分钟。

4.稠粥内加入肉丸、木耳丝一起滚煮。

5.加入精盐、香油和冬菜末，熬煮至粥味溢出。

6.出锅盛碗，将芹菜末撒于粥面增香即可。

小贴士

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；

不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食