今天分享一款高颜值小甜品，冰淇淋般口感，分别做了三种口味：抹茶开心果，黑巧克力乳酪，伯爵红茶乳酪，整体看起来就是很有食欲，是浓浓幸福的味道……一次性满足你对美食的所有美好幻想，一口下去全是幸福。抹茶的微苦搭配开心果乳酪，微苦醇厚中带着浓浓的茶香，抹茶的苦中和了乳酪的甜，饼干的酥松密实让入口即化的乳酪多了一层口感。

By全球烘焙指南

用料

黄油基底

黄油240g

糖粉115g

盐2g

蛋黄72g

抹茶饼底

黄油基底135g

抹茶粉5g

低粉115g

巧克力饼底

黄油基底135g

可可粉8g

低粉112g

伯爵红茶饼底

黄油基底135g

红茶碎5g

低粉115g

开心果乳酪夹心

黄油150g

奶酪90g

白巧克力120g

开心果酱35g

黑巧克力乳酪夹心

黄油150g

奶酪90g

黑巧克力120g

伯爵红茶奶酪夹心

黄油150g

奶酪90g

白巧克力120g

伯爵红茶碎4g

做法步骤

1、黄油，糖粉，盐打至微发

2、加入蛋黄搅匀，分2-3次加入。

3、做好的黄油基底均匀的分成三等份。

4、黄油基底，抹茶粉，低粉全部到去厨师机搅匀。

5、搅匀后包保鲜膜冷藏1小时。

6、冷藏好取出用擀面杖擀至0.5毫米厚。

7、用模具刻出长方形（也可以选择自己喜欢造型模具刻）。

8、刻完后摆放在垫耐高温法式孔模垫上

9、风炉150℃，烘烤12-15分钟

10、巧克力隔水融化

11、黄油，奶酪打发。

12、加入隔水化开的巧克力搅匀。

13、加入开心果酱搅匀。

14、饼干分别挤上乳酪馅。

15、再取一片饼干盖面上，四边抹平

16、成品

17、成品

18、成品

19、成品

20、成品

21、成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！