团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

古膳今用

北魏·贾思勰的《齐民要术·作菹藏生菜法》：“瓜芥菹：用冬瓜，切長三寸，廣一寸，厚二分。芥子，少與胡芹子，合熟研，去滓，與好酢，鹽之，下瓜。唯久益佳也。”

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瓜芥菹

材料：

冬瓜500克，芥子、芹菜籽各10克，陈醋、食盐适量。

做法：

（1）冬瓜去皮去籽，冬瓜肉切成薄片状。

（2）芥子、芹菜籽放在一起细细地研磨成粉，去掉渣滓。

（3）准备一个高温消毒好的玻璃瓶用于腌制，把冬瓜薄片放入，每2-3层冬瓜之间加入适量的芥子芹菜籽粉。

（4）放至8成满后，加入陈醋和少许食盐，然后密封阴凉保存腌制1-2周即可食用。

专家点评：

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，正也是因为这个原因，其味甘淡，性微寒，具有清热利水、减肥降脂的功效。陈醋具有消食开胃，酸收降火、生津解渴的作用。两物相配起到开胃消暑，生津降火的功效，是夏季炎热天气的好零食。

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间:周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室。

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳每日一善】

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供稿：广东省中医院每日一膳团队

审核校对：庄映格颜子钰