宛爸说

现在的孩子吃得太精细了，不仅仅体现在妈妈们的辅食制作过程，将食物切得过细过烂，更体现在日常食材的选择上。

现在的生活好了，大米白面精细粮食统统搬上餐桌。

可是越吃越发现，宝宝常常便秘，积食。

这让宛爸想起了小时候，物质条件还不算太富足的时候，家里人常常做粗粮——苞米面大饼子、窝窝头。

彼时的“稀烂贱”的粗粮，现在可都成了稀罕物，粗粮馆也成了中高端消费的场所。

粗粮细作，成了新时代人们追求健康的方式。

为什么呢？

因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，帮助胃肠消化吸收。

所以，当给宝宝们吃腻了精细粮食之后，不妨可以让粗粮来帮助消化。

今天宛爸推荐充满童年回忆的东北大饼子。

冬天里配上热乎乎的汤品，保证食物摄入的干稀搭配。

作为早晚餐是不错的选择。

原料

面粉150克

玉米粉60克

鸡蛋1个

白砂糖3克

酵母粉3克

适龄

10个月+

步骤

1、温水40度放入酵母和砂糖融化变成酵母水

调制酵母的水温如何来确定？

手能感觉到水温就可以了。

2、玉米粉和面粉，鸡蛋放入厨师机中搅拌，慢慢加入酵母水。

3、面团和制略有湿度，但是又不能粘在容器上没有流动性,怕干不怕软。

4、放入蒸箱中发酵40分钟，有气泡即可。

5、热锅刷油，勺子内壁刷油。

为什么勺子内壁刷油？

防止面团粘连勺子，没有流动性。

没有勺子怎么办？

手上抹一点食用油搓圆后放入锅内。

6、面团分好放入勺子，再放入热锅内定型。

7、大火待底部定型后转小火倒入热水120毫升。

如何掌握倒入锅内的水分比例？

锅内的水是保证锅内蒸汽挥发即可，太少不够面饼成熟，水量是面饼高度的五分之一。

宛宁

8、盖好锅盖小火焖至锅内水干即可食用。

口感如何呢？

底部酥脆，上部松软。

可以搭配别的蔬菜汁添加和面吗？

可以。