牙片鱼是比目鱼的一种，身体扁，两只眼睛都在左侧。鱼身上面呈灰色，肚子面呈白色。

第一、牙片鱼的种类

牙片鱼分野生牙片和养殖牙片两种，怎么区分呢？从以下几方面辨别

1、看颜色：野生牙片呈黄灰色，肚子面是干净的白色：而养殖的牙片呈黑色肚子面有一块一块的黑斑。

2、看体型：野生牙片体型一般比较大，肉比较厚；而养殖的体型比较小，肉比较薄。

3、口感：野生的牙片鱼做好以后，鱼肉如蟹肉般，一丝一丝的，肉质细腻，非常鲜美。养殖牙片口感发面，会有土腥味。

因此野生牙片的价格是养殖牙片的3-4倍。

第二、牙片鱼的营养价值

牙片鱼中蛋白质丰富，可以提高人体的免疫力；丰富的胶原蛋白有美容的功效；还含有多种维生素，要想孩子聪明就多吃牙片鱼吧。

第三、牙片鱼的吃法

牙片鱼可炖着吃，也可蒸着吃，因为是一条新鲜的，今天就蒸着吃.

材料：一条牙片鱼，葱、姜、料酒、盐等

1、把牙片鱼的内脏清理干净，用清水清洗干净备用。

2、在鱼背部用刀切几刀，葱、姜切成丝状备用。

3、把鱼放上盐、葱、姜倒上料酒腌上大约20分钟左右。

4、把腌好的鱼装盘里上蒸锅蒸，水开以后蒸上15分钟左右。

5、在出锅的鱼身上放上葱、姜丝，用热油浇上，可再放上一些一品鲜酱油即可。

这种方法非常适合懒人，方法简单，难度也不大，只要控制好时间和味道就好虽然做法简单，但这样是原汁原味的，肉质细腻、鲜嫩无比，能留住鱼的原本味道。

温馨提示：蒸完鱼一定要把里面的汁倒掉。