荸荠是秋天的应季果蔬，也叫马蹄，按照药性上分，它是甘寒的，入肺、胃经，所以最擅长清理肺胃之火。后者是立秋之后最常见的问题，因为秋天干燥，而燥邪伤人，最先侵犯的就是肺。加上立秋之后人们进补，为了“贴秋膘”而吃热量偏高的食物，这些又加重了胃火，由此会咳嗽、咽痛、便秘甚至发烧，荸荠就是这个时候用的，它的甘寒之性可以退烧，也可以作为发烧之后的善后。

著名经典《温病条辨》就为当时感受瘟疫的人们设置了个善后的方子，名为“五汁饮”，用五种可以清解肺胃之热的鲜品药物榨汁，荸荠就是其中之一，这个方子在现在仍旧为很多医生所用。用梨、荸荠、鲜苇根、麦门冬、藕或者甘蔗汁，一起榨汁饮用，可以生津止渴，治疗口中燥渴，干咳少痰，或者咳痰不爽。如果脾胃虚寒，不甚喜凉者，可以隔水炖后温服。

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