圣诞节标配3件套：圣诞礼物！圣诞树！树根蛋糕！

By凤梨娜娜【豆果美食官方认证达人】

用料

蛋糕胚：全蛋4个

牛奶70-75克

低粉65克

可可粉15克

白砂糖50克

馅料：黑巧克力（甘纳许）30克

淡奶油（甘纳许）30克

打发的淡奶油120克

可可奶油：淡奶油（装饰）100克

可可粉（装饰）20克

白砂糖（装饰）10克

树皮巧克力片：黑巧克力100克

做法步骤

1、牛奶的量给个区间，要根据可可粉吸水性的不同酌情调整

2、可可粉与玉米油混合均匀

3、加入牛奶，充分搅打乳化

4、加入蛋黄，Z字搅拌均匀，这时面糊稍有粘稠是正常的，如果颗粒感觉太强，就要酌情添加区间量的5克牛奶了

5、搅拌后，面糊是顺滑无颗粒的

6、蛋白分3次打发至弯钩

7、取适量蛋白与面糊翻拌均匀，再全部倒入到蛋白中，翻拌均匀

8、将面糊以一定高度倒入到垫有油纸或者油布的烤盘中，抹平，轻震模具，烤箱150度，烘烤22-25分钟

9、出炉后撕掉油纸，将馅料奶油涂抹与蛋糕片上，底部堆涂挖个坑，放入蓝莓，再用奶油覆盖住蓝莓，卷起

10、卷起后，密封冷藏一个小时

11、冷藏后，切掉边缘不规则部分，涂抹上打发的装饰奶油

12、巧克力片要提前制作，黑巧克力隔水融化，用小抹刀涂抹与油纸上，冷藏后使用

13、将巧克力片贴在蛋糕表面即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！