当呼呼的北风一阵紧似一阵！

犹如冬天暖阳的奶油炖菜，就必须来上那么一锅了。

有着浓郁奶香的、热气腾腾的那么一锅汤汤水水下肚，前一秒还在瑟瑟发抖的身躯，后一秒就会因为品尝到了，只有冬天才有的那份幸福和满足，欢喜雀跃。

奶油炖菜，分为日式和法式的，之所以风靡，还是因为那年的那部《深夜食堂》。

这里的奶油其实是牛奶啦，简单的说，就是用牛奶、各式蔬菜和鸡肉，小火慢炖出来的一锅，既是汤又是菜的暖心菜。

炖菜、炖菜，总有种大乱炖的感觉，个人理解，啥都可以往里放，做法简单，还顺带着解决了家里的库存。

吃口呢，没有想像中那么腻，汤汁的浓稠，也可以根据个人喜好来调整，还是那句话，适合自己口味的才是最好吃的。

其实，以前我也不爱吃这个，总感觉牛奶嘛，就是用来喝的，再加点糖，多好喝呀。而拿牛奶做成菜，放了盐，又咸又腻，一定会是一股怪味道。但是，第一次尝试后，就惊为天人，原来和想像中的完全不一样呀，香、滑，浓郁。

那么，家庭简易版的奶油炖菜一起来看看吧：

首先，准备食材：

鸡胸肉（或鸡腿肉）200克

土豆（适中大小）1个

胡萝卜（根据大小）1/2或个

西兰花1/3颗

洋葱1/2个

蘑菇4、5个

牛奶200ml

黄油20克

盐适量

面粉（或淀粉）20克

水少许

烹饪步骤：

食材全家福。

鸡胸肉切成适口大小的块，加一点点料酒、干淀粉和盐，抓匀，腌制10分钟左右。

接着把所有蔬菜该去皮的去皮，清洗干净后，再把洋葱切丝，胡萝卜、土豆切块，蘑菇切片，西兰花掰成小朵。

锅里放入黄油（也可以用橄榄油），融化后，把鸡肉块放入，煎至金黄色，盛出。

留底油，把洋葱放入，煸炒至出香味。

再把除了西兰花之外的，所有蔬菜，放入一起煸炒。

加200ml牛奶，再略加点水，直至盖没所有的蔬菜。

鸡肉块也放进去，小火慢炖。

约30分钟左右，土豆差不多熟了，就把西兰花放入，继续小火炖上个3、5分钟。

面粉或淀粉，兑水，勾芡。

撒上适量盐，就可以啦。

最后，还可以根据喜好，撒上一些增香提味的干酪粉或黑胡椒粉。

Tips：

如果想吃味道更浓郁的，可以用黄油、面粉、牛奶和淡奶油，事先炒个白酱来炖菜。

这里的量，基本是二人份的。