戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。

By糖糖食味记

用料

低筋面粉55克

鸡蛋3个（小的4个）

牛奶35克

砂糖40克

玉米油35克

柠檬汁或醋2滴

做法步骤

1、将蛋黄和蛋液分离

2、蛋黄撒上5g白糖

3、加入玉米油

4、接着放如牛奶，将其搅拌均匀

5、低筋面粉过筛筛入蛋黄液内

6、蛋清内放入35g白砂糖打发

7、将蛋清分三次放入蛋黄液内，抄底轻轻且快速翻拌均匀（不要搅，否则起泡会散）

8、倒入模具内振动几次振出起泡，翻入烤箱上下管140度烤50分钟。（烤箱需上下管140度提前预热10分钟）

9、烤好后晾凉取出

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！