鲜掉眉毛的番茄排骨汤～

By顾盼程真

用料

排骨650克

番茄2个

姜片少许

料酒2勺

花椒10粒

做法步骤

1、排骨洗净

2、加入料酒焯水

3、捞出洗净浮沫。

4、番茄十字花刀，加入开水，五分钟后去皮。

5、1.5个番茄切碎，半个切片备用。

6、姜片和花椒备用。

7、锅中热油后加入排骨翻炒，再加入姜片和花椒，炒到表面微黄，加入料酒，激发香味。

8、倒入切碎的番茄，使劲将番茄压碎。

9、加入一勺盐，继续翻炒。

10、加入开水，大火烧2分钟，激发汤底。

11、倒入炖锅，炖30分钟。

12、30分钟后加入切片番茄和盐，再炖十分钟出锅。

13、开吃～

14、怎一个鲜字了得！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！