天气越冷，就越想吃点热乎的，这时候就想到火锅。外边吃不划算，我们在家也可以做美味家常火锅。一家人聚一起吃火锅，那感觉真的太美好了。那么火锅锅底怎么做呢，接下荷妈教大家做一款简单易操作的红汤锅底，口味微辣，味道还不错哦！

【红汤火锅锅底】材料：姜10g，葱20g，大蒜10g，干辣椒10g，花椒3~5g，香菜头10g，盐10g，冰糖10g，醪糟20g，牛油火锅底料150g，菜籽油30g

做法：先将干辣椒、花椒放入碗中，加适量的水浸泡5分钟捞出沥干。目的防止炒至过程中变糊

接着将大葱切段、姜拍碎，大蒜切块备用，香菜头洗净备用

炒锅烧热倒油，油热后放入姜蒜等炒香，再放入辣椒、花椒炒香

接着放入豆瓣酱和火锅底料，小火慢慢炒香。

然后放入足量的清水，如果家里有大骨汤的话，骨汤代替清水更好。

放入适量盐和冰糖，大火煮开，转小火熬10分钟，再放入醪糟一起煮开，转入火锅盆中即可。这款火锅家常版的，若想详细复杂的火锅底料做法，等我能吃大辣的时候就做一次，给大家分享。喜欢的留言哦！