中国56个民族都有自己独特的饮食文化，彝族作为我国第六大少数民族，丰富多彩的美食吸引无数食客，屋顶挂着的“皮球”，500元一个的神秘美食，让很多食客慕名而来。今天小编带大家一起认识这个挂在屋顶上的彝族神秘美食——包腊。

腊肉全部切成块状之后加上彝族独特料搅拌均匀后，全部塞入到猪肚中，然后用烧火的烟慢慢的把这些肉熏干。几个月后就可以食用了，很多当地人会用这道菜来招待客人的。包腊分量足，味道好，500元一个可以说是十分经济实惠了。每每有亲朋好友和客人来，热情好客的彝族老乡，也都会摘下一颗包腊，和自家晾晒的萝卜干一起干炒款待来客。配上彝族独特的杆杆酒，更让人食指大动。下面快来看看“萝卜干炒腊肉”怎么做吧。

萝卜干炒腊肉

By迷果

配料：

腊肉250克、萝卜干150克、小米椒5个、干辣椒适量、花生油适量、姜4片、蒜4个、精盐少量、大青椒（可以不放）一个、水适量

烹饪步骤：

1.准备好配料，腊肉怕太咸可以提前用清水煮一下，然后切片。萝卜干，可以自己自制，方法：白萝卜，去皮，切长块条，放盐晾干水分。吃的时候放清水泡一下。

2.下油将姜蒜炒热。

3.倒入萝卜干小米椒大火爆炒一到两分钟，直到萝卜干有点焦黄。

4.倒入腊肉大火爆炒，一分钟

5.加入一点水，盖上锅盖中火焖三五分钟。

6.起锅前加入干辣椒混炒一下，出锅。如果喜欢，可以放点青椒混炒。

烹饪小贴士：

1、由于腊肉比较咸，不必加盐。

2、腊肉先用水煮约20分钟，可减轻一些咸味。

3、这道菜不需放其它的调料了，原汁原味就很好吃。

4．腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，具有开胃祛寒、消食等功效。

5、腊肉是由于腌制的，所以它当中含有大量的盐成分，属于高盐食品。

6、腊肉的脂肪含量很高。单从重量上看，每100g腊肉脂肪含量就高达50%；

7、腊肉的胆固醇含量也较高。每100g就含胆固醇123mg，比猪肉高50%；

你觉得中国哪里的腊肉最好吃呢？