江西省庐山市温泉镇温泉社区靠近庐山，社区内又有温泉，是一块风水宝地。虽然得庐山、温泉等风景名胜，但在2000年前，这里的村民还都以务农为生，随着农民的地被征收，他们成了无地农民。手里没有田地，还得要吃饭，于是村民做起了与旅游相关的生意。开饭店就是其中一项，一些农妇以前在家里是做饭能手，现在开饭店也不请厨师，自己就下厨当起了厨师。因为没有学过当厨师的套路，做的饭菜有些特别，所以还深受游客的喜爱。

吃过的游客纷纷称，菜做的真地道，太好吃了。图片中的姜女士就是其中的一位，她从小喜欢做饭，出嫁后就天天做饭，孩子和丈夫都称她做的饭好吃，也激起了她做饭的欲望。“我做饭也没套路，想着怎么就怎么做，最终目标是让它好吃。”姜女士说，后来没有田地了，儿子、丈夫在家里都没事做。儿子就出主意，让她开饭店，他来打下手。儿子一句话，也让姜女士吓了一跳，她认为她这把手，哪敢开饭店。

但是经不过儿子劝说，姜女士最终也还想试试，她说：“反正一试总比不试好，做了一辈子的饭，家里都说我做的饭好吃，开了饭店，是不是大家也会说我做的饭好吃。”说干就干，姜女士的儿子唐军就张罗着租门面买厨具，经过一两月的紧张忙碌，自己家的饭店终于开张了。因为姜女士善于做鱼，就把饭店取了一个“正宗鱼馆”的名字。图为，母亲开始做鱼了，唐军则在一旁边切菜、配调料。

姜女士家因为靠近鄱阳湖，所以都是以淡水鱼为主。淡水鱼相对于海鱼，做起来相对复杂一些。最少要有除腥的步骤，如果做不好，鱼发腥，是没有顾客再一次买单的。对于鱼的做法，姜女士说，她做鱼根本没有套路。做同样一个菜名的鱼，可能有时味道和调料都有一些差别，不过肯定是越做越好吃。

姜女士做一道草鱼出锅了。姜女士在做鱼时，看起来手法也没有过人之处，先是将鱼切成片，而后放在锅里煎炸，再倒上生抽、醋、姜、葱等调味品。到一定火候后，再将一些汤汁倒进锅里煮沸，再熬上几分钟就可以出锅了。姜女说：“这道鱼最出彩的地方是在汤汁里面，这汤汁是我用自己的土法熬制的，所有味道具有独特的地方特色。”

鱼出锅后，姜女士在鱼的上面洒上辣椒、香菜、蘑菇等调料和食材，而后端上桌时，再在锅下架起酒精炉。鱼锅里一边冒着热气，顾客就一边吃鱼，在冬天里这也是一种享受。

这道菜比较辣，适合吃辣的朋友。小编尝了尝，比起青岛的海鲜，味道真的不一样，很有地域特色。

姜女士开始做第二道鱼了，她将洗净的草鱼切成块，准备做成黄豆鱼。

下锅油煎，煎成金黄色的后，再倒上酱油、料酒、醋等调料，用慢火炖几分钟。再加上黄豆等调料。姜女士说，这些调料也是她自己秘制熬成的，反正按照自己的想法做，大家觉得好吃后，再做给客人吃，客人的反响都不错。

这是起锅的黄豆鱼，上面已经洒上了香菜、辣椒等调料，端上桌后，客人就可以开吃了。姜女士说：“我喜欢做鱼，以前没开饭店前就琢磨熬制汤汁做鱼，那时是为了给家人们吃，没想到我们这里发展这么快，我这些自己琢磨出的秘汁还成了我家赚钱的“秘招”了。

这道菜也很有地方特色，相信很多人不知道什么。这个食材也很有意思，里面有鸡蛋，还有一种食材就是地瓜淀粉，这是庐山市一种具有地方特色的食材。一般到了冬天，当地人用机器将地瓜磨碎，过滤沉淀后，就可以得到地瓜里淀粉了。淀粉与鸡蛋混合后，经过煎制和炒制，加上调料后，就得到这种淀粉蛋皮。味道鲜美，口感也是比较独特的，而且营养丰富。