大家好，我是阿通。前段时间有读者给阿通分享了一道美食面炕茄子，阿通今天试了一下，感觉非常好吃，所以今天阿通就给大家分享一下面炕茄子的家常做法。

主要食材:茄子、鸡蛋、面粉。

主要调料:食盐、食用油、十三香。

第一步:将茄子清洗干净，然后将茄子切成薄片，再改刀切成细条状。准备一个空盆，将茄子放入盆中，撒入一勺盐、一勺十三香，然后用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。再分多次下入面粉，直至面粉成糊状，且均匀的包裹住茄子。

第二步:锅内倒入食用油进行润锅，然后将食用油倒出，再加入一勺新的食用油，油热之后下入茄子，并用勺子将茄子压成薄厚均匀的饼状。用小火进行慢煎，一面煎至金黄色之后，将茄子进行翻面，把另一面也煎至金黄色色。

第三步:把煎好的茄子打散，装入盘中。这样一道外酥里嫩，焦香好吃的面炕茄子就做好了。