作者：书拉密女love

用料

土豆200克

长豆角75克

面皮:

鸡蛋1个

面粉适量

海天辣黄豆酱20克

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

花生油适量

鸡精粉适量

饮用水约600毫升

做法步骤

1、和面:将一个鸡蛋打入面盆，用手打散，然后倒入适量的面粉和成面团，面团要硬一点，然后盖上玻璃盖醒面。

2、醒面的空隙把长豆角切成3-4厘米的段，然后洗净备用。

3、土豆去皮，切片，泡入水里，防止氧化。

4、准备切好的葱，姜还有花椒，八角。

5、做完这些面也醒好了，把面团用擀面杖擀成面皮，然后切成菱形备用（形状随意）。

6、炒锅倒适量花生油，油热倒入图4的葱姜炒香，再加入海天辣黄豆酱煸炒。

7、酱炒出香味，倒入图2的豆角，加适量的饮用水，翻炒均匀。

8、豆角六分熟倒入面皮，翻炒均匀。

9、锅里倒入400毫升的饮用水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，期间要翻两次锅。

10、面皮七分熟倒入图3的土豆片（如果水少了，可以再倒一点水），翻炒至土豆片断生。

11、土豆片熟了以后，放一点鸡精粉翻炒均匀起锅（此时可以尝尝咸淡，不咸可以再放一点盐）。

12、盛到盘里。

13、成品图。

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