香菇和茄子，这两样都是吸油又吸盐的食材，没想到放在一起炒这么开胃下饭。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它里面的脂肪含脂肪酸，对人体降血脂有益。茄子降血脂、血压、胆固醇，抗衰老、清热解毒、消肿。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

By莉莉菲【豆果美食官方认证达人】

用料

茄子1条

香菇3只

番茄汁2匙

剁椒1匙

小葱1棵

蒜头1瓣

油适量

生抽适量

盐适量

做法步骤

1、茄子去皮切滚刀块，放点盐抓腌一会；

2、香菇切片，小葱切花，蒜头切碎，准备好其他材料；

3、腌过的茄子冲洗一下，沥干水；

4、起油锅放入茄子炒片刻；

5、倒入香菇同炒，加一点点水焖煮至软；

6、淋入生抽；

7、淋入番茄汁；

8、加入剁椒；

9、加入葱蒜，炒匀，尝一下，调味出锅。

10、成品展示1

11、成品展示2

小贴士

腌过的茄子变软，比较容易炒，也会有点咸，调味的时候注意别手重。

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