凉拌蒲公英

创建时间：2014-05-1421:38:58

描述：在乡下支教，实在没什么蔬菜吃，发现校园里到处都是蒲公英

用料：

蒲公英一盆

油泼辣子适量

蒜蓉适量

醋适量

味极鲜适量

白糖适量

鸡精适量

盐适量

醋适量

花椒油适量

食用油适量

步骤：

0.采一些蒲公英回来，图上这样的当然不行，选择没有开花的，一般开花的就长老了，纤维比较粗，也比较苦

1.像这样嫩嫩的蒲公英，多采一些

2.洗净之后把水烧开，把蒲公英放到开水里烫一下，滚开煮一两分钟，煮久了会粘，就不好吃了

3.用筷子捞出来到另外一盆清水里面，清一到两遍，这样就不会苦，当然蒲公英自带的苦味很特别，如果可以接受的话就不用清太多遍。之后用手把水挤干，就可以凉拌了

4.油泼辣子大家都会吧，我撕了一点朝天椒的籽在里面，油烫一下很香。

5.加适量的盐鸡精味及鲜白糖粗花椒油，依据个人喜好添加，把葱和蒜切末，过油炒香，连油一起倒入盆子里，搅拌均匀，就大功告成了

小贴士：

蒲公英去火很好，烫蒲公英的水也可以喝的