哈饼其实就是韭菜盒子，在青岛这边很是家常的一种主食。不说每周吃吧，一个月在家至少也要吃上一、两次。因为做法简单，哈饼做好后可以直接当饭吃了，不用单独炒菜，吃的时候偶尔再买点小凉菜就就，就是完美的一餐了。

调料都是根据自己的口味儿来的，像我们家韭菜盒子的馅儿一般都包含韭菜、虾皮儿、鸡蛋和葱花。虾皮儿、鸡蛋的量比韭菜会稍微少一点。关于韭菜盒子表面的皮儿，我们一般用的都是烫面，水温最好是80度左右吧，边倒水边和面。和好的面再均匀的揉搓，揉搓匀净后再发一下，大概15到20分钟就可以了。

擀皮可是个技术活儿，没点手上功夫都干不好皮薄均匀的皮哦~干好的皮儿再放上调好的馅儿，料可要放足哦，满满的吃起来才爽口！

平底锅小火，锅里不用放一点油，直接把包好的韭菜盒子放进锅里，一定要注意火候哦！然后来回反转。

几分钟就可以出锅里，刚出锅的哈饼很是烫，心急吃不了热豆腐，一定要稍微冷却后再吃呢！

我们一般都是放在盖垫上的，这样凉得会快一点哦！

摆上盘，一人两个得节奏那是必须得，咬上一口表皮筋道，馅儿足又香，超级满足的！

岛岛互动：一般你们会自己在家做哈饼吗？