干饭人为奥运加油，今天炒个下饭菜。

By霸王龙麻麻

用料

紫长茄3根

蒜瓣2瓣

小葱3根

原酿生抽1大匙

蚝油1匙

米醋1匙

盐1匙

糖1小匙

水淀粉2匙

食用油1大匙

芝麻香油1小匙

做法步骤

1、茄子切滚刀块，加入盐抓拌。

2、加入一匙米醋抓拌。

3、水开后上锅蒸五分钟。

4、另一边锅里加入一点食用油加入肉馅炒香。

5、加入蚝油。

6、加入葱蒜、糖，继续炒。

7、倒入适量清水。

8、再加入原酿生抽，稍微煮一下。

9、倒入正好沥水的茄子。

10、水分稍微收干一些后加入一点水淀粉勾个薄芡。

11、出锅前再撒上一些葱花，淋上一点点芝麻香油。

12、下饭的家常茄子就做好了。

13、咸鲜可口，没用多少油。

14、盛碗米饭吧。

小贴士

茄子先用盐和醋抓拌，可以事先入一些味，减少煨煮的时间，使茄子的紫色可以少流失一些，又可以不过油，减少油脂摄入，好看好吃又更健康一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！