【西红柿卤饭】

【西红柿卤饭制作步骤】

1、提前蒸好米饭，我家是碗蒸米饭，加入少许小米，一次多蒸几碗，2～3天内吃的封严放冰箱冷藏室，或者放冰箱冷冻室想什么时候吃都可以。

2、瘦肉酱:需提前做好，纯瘦肉丝或者瘦肉馅均可。一片姜剁碎，锅里倒入适量橄榄油，打开灶火，放入姜末、肉翻炒几下，然后倒入适量开水，倒入少许黄酒，放入适量豆瓣酱，炖10分钟以上，以肉完全炖熟透为准。

3、一个西红柿洗干净，用小勺把西红柿表面全部刮一下，这样就很容易把西红柿的皮撕开去皮。把西红柿切一下，放碗里待用。

4、一个青椒洗干净，切丁，待用。

5、2～3片包菜，洗干净，锅里水烧开，包菜放入焯一下水，捞出后凉水快速过一下。切好，待用。

6、炒锅里倒入少许开水，打开灶火，放入包菜、青椒、西红柿，放入适量瘦肉酱，炖一会儿。

6、看锅里的菜汤剩下不多的时候，放入少许盐，翻拌一下，把米饭放在菜上面，盖上锅盖，小火闷5分钟左右。

7、打开锅盖看一下，如果汤汁没干，继续小火慢炖，直到汤汁干了，搅拌匀即可。

8、把西红柿卤饭盛盘上桌，开饭了。

健康营养的烹饪就这么简单任性。生活需要去繁从简，健康饮食需要简单烹饪，多一些蒸煮炖，少一些煎炸烤，控油控盐控白糖，小食材营养翻倍赚。

健康小贴士：这款西红柿卤饭，营养丰富均衡，色香味美，不用煎炸炒，炖菜卤饭，真正的家常健康美食。任何食物和蔬菜一经高温煎炸炒，都会让营养大量流失，而且煎炸烧烤食物由于油温过高，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物，这两个毒兄弟都是肉类中的蛋白质、脂肪在高温油炸烧烤时所形成的。而土豆和谷类中富含淀粉等碳水化合物，可在煎炸烧烤高温的情况下生成丙烯酰胺，俗称丙毒，也是一种致癌物质。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单上，油炸烧烤高温排放在2A类致癌物清单中。