●●隔水蒸鸡●●

今日美食——隔水蒸鸡

▼详细步骤见下方

隔水蒸鸡

三黄鸡（嫩鸡）：1只

香葱、姜

配料

食用油、盐、鸡精、芝麻油

-Step1-

整鸡洗净后擦干水分，在表面撒盐，用手抹匀

每个部位都要抹到，鸡肚子里也要撒点盐抹匀

再淋上适量花生油或者菜籽油

充分抹匀，这样蒸出来的鸡，肉质更嫩

把香葱打个结，塞入鸡肚子里

▲腌制10分钟；

-Step2-

10分钟后把鸡放入开水蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟

▲如果鸡比较大可以蒸25分钟；

-Step3-

20分钟后打开锅盖，盘子中蒸出了汤汁和鸡油

▲用牙签戳一下鸡腿，不会有血水流出说明已经熟了；

-Step4-

把盘子中的鸡油盛入碗中

放入少许葱花

刮取50g姜蓉，姜蓉是这道菜的关键

刮取完毕后放入1小勺盐

半勺鸡精，搅拌均匀

最后淋入1勺芝麻油

▲姜蓉酱就做好了；

-Step5-

▲把鸡斩块装入盘中，吃的时候蘸一下姜蓉酱，鸡肉特别鲜嫩，还原鸡本来的味道赶紧来试试吧。