这道甜品的本名叫PannaCotta，意为“煮熟的奶油”。这个名字几乎已经把这道甜品的一切都说尽了。它的主要原料就是牛奶和奶油，步骤嘛，加热然后冷藏，done！意大利奶冻意大利西北部与法国交界的皮埃蒙特大区，所以看起来有着跟意大利甜点不太搭调的精巧。毕竟，无论是提拉米苏还是gelato，都是无心装扮的样子，都是堆叠成一坨。把牛奶和奶油加热，放糖，然后加入香草籽跟吉利丁片，过滤后冷藏两小时，一道零失误的意式甜品就完成啦。撒上巧克力碎和新鲜水果吃就能一下子回到盛夏的活力。在当地，人们有时还会淋上一小勺手工醋，嗯，那样吃起来大概就是意大利夏天的滋味吧！在很多意大利人眼中，PannaCotta是“最纯正的意大利勺子甜点”。一块血统纯正的意大利奶冻应该是什么样子？当地人说只有三个：光滑、结实、颤动。至于做这道甜点最关键的环节，我想应该就是吃它的时候吧。小勺子挖出一小块，颤颤巍巍、欲语还休，好像一不小心就会掉落。所以，食用时请务必倾注200%的注意力哦！

By任芸丽【豆果美食官方认证达人】

用料

牛奶60g

砂糖55g

香草荚1根

淡奶油240g

吉利丁1片

做法步骤

1、将吉利丁片放入冰水中泡（4-5分钟）软备用。

2、香草荚对半剖开刮出香草籽。

3、将牛奶、淡奶油、白砂糖和香草籽放入锅中，小火搅拌砂糖融化，注意不要煮沸。

4、将泡软的鱼胶片沥干水加入锅内，

5、让吉利丁完全融在奶中。

6、离火后过滤

7、然后倒入甜品杯中，放凉后放入冰箱冷藏2小时就凝固了。

8、取出后，根据自己的喜好装饰即可食用。

9、这次我用了巧克力碎屑和无花果做装饰~

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