人们对于烤制的食物具有天生喜爱之情，虽然这种烹饪方法在某种程度上对于身体不是很好，但我们只需要改变一下烹饪方式，想要做到软嫩营养又附带焦香四溢，其实在家就能实现。当然了，为了让都市生活的人们也能随时品味烤制的美味，笔者特意用烤箱为您烹饪今天这道美食，还望喜欢。

美食名称：蒜香烤排。准备原料：土豆2个，新鲜切断的排骨1斤，蒜20瓣，剁椒两勺，红尖椒三根。辅料准备：黑胡椒粉，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽即可。食材处理：我们先把蒜瓣剁成蒜末，红尖椒切成小段备用。

第一步：首先我们把切好的排骨放入一个大碗中，加入1/3的蒜末，适量的蚝油，料酒，生抽，黑胡椒粉，带上一次性手套均匀揉捏一分钟；随后盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制两小时。

第二步：待排骨腌制好之后，我们在锅中加入适量的油，把剩余所有的蒜末、两勺剁椒、红尖椒碎一并倒入锅中，适当翻炒出香味之后，加入少许的盐和鸡精调味；之后翻炒一分钟后关火备用。

第三步：随后我们把土豆全部去皮切片，均匀分隔的铺在铺好锡箔纸的烤盘中，每两片土豆片上放一块腌制好的排骨。

第四步：而后把炒制好的蒜香辣酱浇淋在排骨上面。

第五步：然后盖上一层锡箔纸，放在烤箱的中层，用180°的温度烤制40分钟。

第六步：最后把锡箔纸撕开一个口子，然后转150°低温烘烤15分钟即可出炉品尝。