俗话说“春吃芽、夏吃瓜”，夏天是各类瓜成熟的季节，特别是冬瓜，由于水分含量高，夏日食用可以及时补充身体水分和因排汗流失的钾，防止中暑，而且由于肉质紧致、瓜味清香，成为人们夏日餐桌上的美味。

“今年冬瓜长得挺好，又大又好看，我种了两三亩地，预计今年能收两三千斤。”一大早，富堨镇中溪村村民汪德坤来到自家菜园内，准备采摘新鲜的冬瓜，制作冬瓜宴。

在徽州农家，火腿冬瓜汤是夏季餐桌上常见的一道菜。将采摘下来的冬瓜洗净备用，把火腿肉切成小块倒入砂锅，加入适量的清水，再放入姜片，用中火煮沸后，转小火继续煮30分钟，让火腿的鲜味充分释放，再将切好的冬瓜块倒入砂锅中，继续煮沸十几分钟，确保冬瓜熟透和口感鲜嫩。

中溪村村民汪虹艳告诉记者，“用火腿炖冬瓜口感鲜美，能够充分释放腊肉的鲜香，与冬瓜的清爽相互融合，令人回味无穷，是我们这边夏日的一道特色美食。”

苋菜冬瓜球、浇汁冬瓜条……除了做冬瓜汤，还可以将冬瓜做成清爽开胃的各种小吃。

“在炎炎夏日里，一碗口感清爽、味道鲜美的冬瓜火腿汤不仅可以消暑降温，而且回味无穷。”游客吕班班说道。