今天我们要做一道香煎排骨，所需材料和配料都非常普通，做法也十分简单易学，即使是厨房新手也能做出美味佳肴。

·首先将排骨洗净并擦干水分，加入盐、糖、黑胡椒碎、五香粉、生抽拌匀，然后再加入玉米淀粉，以便更好地吸收酱料。

·将拌好的排骨静置5分钟，以便更好地入味。

·准备姜片、蒜片、葱段和葱白段，按照时间先后顺序依次下锅。

·起锅后倒入适量的油，约为煎荷包蛋的用量，无需担心会爆油，因为我们使用的是中小火慢慢煎熟排骨，整个过程大约需要12-13分钟。在煎的过程中，我们可以非常从容地进行操作，直到排骨变成诱人的金黄色。

·取出煎好的排骨，不要清洗锅，直接放入姜片、葱段和蒜片，用小火煸香。

·接着将煎好的排骨回锅，倒入适量的黄酒，用大火挥发酒精，然后再翻炒一下，最后加入葱段，起锅装盘即可。

排骨外焦里嫩、味道鲜美，无论是搭配米饭还是单吃都非常美味，相信你们一定会喜欢的。最后，只要动手实践，一定能成功。