【除了馒头，烙馍也是万能百搭主食】

早餐配酱、中午配菜、晚上配汤.烙馍给你解锁万能主食的魅力~

作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史的烙馍（luǒmō）是河南、江苏苏北和安徽皖北的一种特色传统面食，类似煎饼却又和煎饼南辕北辙，但现在更多的是作为硬菜标配现身，北京烤鸭、孜然羊肉..当然，在家里的时候很多人都喜欢和它搭配卷酱吃，一口气能吃上个7-8张，今天阿飞就给大家分享这柔软劲道的烙馍的河南做法~

只用面粉召唤的河南烙馍，烙好的饼薄到透亮，而且非常柔软嚼起来劲道十足，早上沾个酱卷上小菜，再来碗白粥，元气满满的的早餐胃口就有了~

【烙馍】特点—有嚼劲主食百搭

材料准备：

【主料】面粉100克

——【具体制作方法】——

第一步：和面我们准备面粉100克，用70毫升的开水烫面，全烫面做出来的烙馍更柔软，少量多次的添加，搅拌至没有干面粉，和成柔软的面团~

第二步：揉面把面团取出，多揉一会，把它揉光滑，因为这种洛馍是两张叠放在一起，面一定要揉光滑，烙出的饼才会平整细腻，而且容易揭开，不会粘连~

第三步：刷油面团揉光滑以后，搓成长条，在案板上撒上底面，防止粘连，下成大小均匀的小面剂，把面剂逐个摁扁，均匀刷上植物油，再撒一层干面粉避免烙出的饼粘在一起~

第四步：擀面全部处理好以后，把两个小面剂叠放在一起，做成一个饼胚，用擀面杖擀开，正反面都要擀，这样两张饼才能薄厚均匀大小一致，擀好的面皮上面不能有褶皱，否则两张饼会粘在一起，不好揭开~

第五步：出锅电饼铛预热3分钟，温度升至190度时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙10秒钟，饼内部鼓起小泡时翻面，翻过来之后再烙10秒钟，饼再次鼓起时即可出锅~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】