制作炖菜时，调料的先后顺序非常重要。只有掌握好调料的投放顺序，才能做出香浓美味的金瓜炖地豆。

想要做出美味的金瓜炖土豆，除了掌握好咸淡、火候和水量，调料的投放顺序也是关键之一。

首先，将南瓜块比土豆块略大一些，因为南瓜比土豆更容易熟。

土豆要先用清水冲洗两次，然后在锅中加入猪大油，烧热后放入葱、姜、大料和干辣椒爆香，再加入适量的十三香和生抽，将南瓜先炒一会儿，大约半分钟左右。接着，加入土豆块一起炒，再加入适量的红烧酱油调色，继续炒一两分钟。最后，倒入老汤，水量比炖土豆茄子汤略多一些。然后，将腌制好的梅花肉加入锅中，加入适量的红烧酱油上色，再炖约五分钟。在中途加入适量的盐，因为过早加盐会导致土豆和金瓜容易碎，再炖约三五分钟。在中期加入适量的一品鲜和蚝油，因为过早加入会导致营养流失，口感不佳。最后，再炖约三分钟左右即可，加入青红尖椒、适量的麻辣鲜和鸡精。最后，加入蒜末和味精，拌匀后淋上香油或调料油即可。如果没有也可以省略。做好后装盘即可享用。这样做出的金瓜炖土豆味道绝佳，非常美味。